牛刀は洋包丁で一番使い勝手の良い包丁です

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牛刀は洋包丁で一番使い勝手の良い包丁です

西洋料理というとお洒落をしてレストランで頂くイメージが今でもあります。
自分でするせいか家庭で料理するのはどうも西洋料理とは程遠い気がするのは私だけかも知れません。
その西洋料理によく使われている包丁が牛刀です。
現在は西洋だけではなく世界中で普及していて主に肉の塊を切るのに使用する包丁です。
ドイツ型とフランス型があります。
ドイツ型は軽量で薄く細いですがよく切れます。
フランス型は刃が全体に厚く膨らみがある分少し重めです。
切れはドイツ型と同様によく切れます。
日本の三徳包丁と似ていますが刃の反りが三徳包丁よりも大きくなっています。
肉料理を含め西洋料理に適している牛刀で料理のレパートリーを広げてみませんか?広がる事で一段と料理が好きになるかも知れません。